Всем участницам проекта "Едим дома вкуснее", а также наблюдающим, посматривающим, присматривающимся и нерешающимся присоединиться - (местами) горячий кулинарный привет!
четверг, 17 сентября 2015 г.
вторник, 15 сентября 2015 г.
Проект "Испечем ребенку сказку!"
Наверное, всем нам есть кого порадовать: своих детей, внуков, племянников, детей друзей или ребенка, которым вы по-прежнему остаетесь, пусть даже глубоко в душе или только по большим праздникам. Поэтому
предлагаю в этом году совместно заняться построением своего
счастья сказки – большой компанией испечь пряничный домик.
Печь предлагаю в период с ноября до 10 января, кому когда удобно: во время зимних каникул, чтобы занять детей, в декабре - в сладком ожидании новогодних праздников. А, может, вы хотите, чтобы домик постоял какое-то время и создавал праздничную атмосферу в доме? Можно пряничный домик подать на десерт на Рождество... Ограничила период 10 января, чтобы к концу святок подготовить коллаж-деревеньку из наших домиков.
четверг, 10 сентября 2015 г.
среда, 9 сентября 2015 г.
суббота, 5 сентября 2015 г.
Едим дома вкуснее: отчет № (потом разберусь :) )
Неделя непростая выдалась: три недели без посудомойки (читаем "готовить совершенно ничего не хочется при одной мысли, что потом придется все это мыть, без помощницы"), машина (НЕ посудомоечная) в ремонте (=в магазины выбраться не можем, готовка сводится к к "каше из топора" после поскребываний по "сусекам"), а тут еще психологически тяжелая поездка в Филадельйскую детскую больницу (на консультацию к урологу, но дорога в урологию непростая, там столько больных детишек, онкология, сердечники и вообще вся медицинская энциклопедия :( страшно видеть больных деток). Еще ходили на ориентацию в школу, Тимур наотрез отказался садиться в школьный автобус на тест-драйв. Ума не приложу, что делать во вторник, когда должен сесть в автобус и сам поехать в школу...
Посему готовилось мало, без особого вдохновения, фотографировалось еще меньше. Но что-то есть, чтобы без прогула в проекте "Едим дома вкуснее". Юля, принимай отчет!
Сегодня был такой поздний завтрак - лавашики с ломтиком моццарелы, помидора с парочкой листиков базилика и пласт тефтели, прогрела в контактном гриле электрическом:
Ну и еще один эксперимент на тему сконов - яблочные сконы с черной смородиной:
По текстуре больше напоминает кекс. Думаю, по причине тертого свежего яблока в тесте. А я еще от себя добавила 3/4 чашки мороженой смородины. Пожалуй, добавлю в свою копилку рецептов именно как кекс или маффин:
Если черничные сконы "прощайлето" мне показались жирноватыми, этим можно добавить жира. Буду экспериментировать с рецептами, пока не получится "такой же, но с перламутровыми пуговицами" :) Кстати, Алена, сконы с черной смородиной необычайно хороши :)
Посему готовилось мало, без особого вдохновения, фотографировалось еще меньше. Но что-то есть, чтобы без прогула в проекте "Едим дома вкуснее". Юля, принимай отчет!
Сегодня был такой поздний завтрак - лавашики с ломтиком моццарелы, помидора с парочкой листиков базилика и пласт тефтели, прогрела в контактном гриле электрическом:
Ну и еще один эксперимент на тему сконов - яблочные сконы с черной смородиной:
По текстуре больше напоминает кекс. Думаю, по причине тертого свежего яблока в тесте. А я еще от себя добавила 3/4 чашки мороженой смородины. Пожалуй, добавлю в свою копилку рецептов именно как кекс или маффин:
Если черничные сконы "прощайлето" мне показались жирноватыми, этим можно добавить жира. Буду экспериментировать с рецептами, пока не получится "такой же, но с перламутровыми пуговицами" :) Кстати, Алена, сконы с черной смородиной необычайно хороши :)
Всем вкусных находок и удачных экспериментов! :)
четверг, 3 сентября 2015 г.
Цельнозерновые оладьи на кефире
По просьбам трудящихся делюсь рецептом цельнозерновых оладьев на кефире - от журнала Cooking Light
Журнал этот "облегчает" обычные рецепты на предмет калорий и жира (отсюда, собственно, название самого журнала и обязательное использование яичных белков в дополнение к целым яйцам). Когда в библиотеке и потом дома доходят до него руки-ноги, обязательно найду хоть один интересный рецепт :)
Журнал этот "облегчает" обычные рецепты на предмет калорий и жира (отсюда, собственно, название самого журнала и обязательное использование яичных белков в дополнение к целым яйцам). Когда в библиотеке и потом дома доходят до него руки-ноги, обязательно найду хоть один интересный рецепт :)
вторник, 1 сентября 2015 г.
Едим дома вкуснее: августовская серия
Мой вклад в проект "Едим дома вкуснее". Юля, принимай!
Меню радовало, только не разнообразием: на манеже все те же. Мусака несколько раз была (хммм фотографировала же! что-то не могу найти фото). Из того, что попало в кадр: цельнозерновые оладьи с молотым льняным семенем, на завтрак:
паста с кальмарами, креветками и морскими гребешками и домашние пельмени (из морозилки, лепили с мамой, мне понравилось заварное тесто на растительном масле). Пельмени на фото жутковато выглядят: вечерело, снимала телефоном. Внутри они были очень даже добрые :)
вариация на тему чили с говяжьим фаршем (добавила пару несъеденных запеченных на мангале картофелин и болгарских перцев):
С чили у меня когда-то случился казус. Нашла рецепт chili con carne, который как чанахи запекался в духовке. Порадовалась. Начала разбираться с рецептом и все никак не могла понять, а где ж кукуруза-то??? Решила что carne, это corn, кукуруза. Вот филолог да? Вроде и латынь учила в университете, и знаю почему и о чем карнавал (ну ладно, был первоначально)... В общем, обычно добавляю зерна мороженой кукурузы, а тут были початки отваренной, да и с картофелем не стала мешать кукурузу...
Не прошло и все лето, как мне все-таки попался пучок свеклы с ботвой, сделала летний свекольник с ботвой и молодой морковкой и картошкой:
На десерт у нас одно и то же - коронный сливовый пирог и хрустящие батончики-мюсли (упс! уже съели :) ):
Последний день лета захотелось отметить чем-то ярким и новым, получились куриные крылышки по-карибски (запекала в духовке) с подкрашенным куркумой и приправленным коричной палочкой и лавровым листом солнечным рисом:
Порадовалась, что нашла очень удачный рецепт, перевела и внесла в свой талмуд трехсотстраничный. А сегодня вдруг обнаружила, что этот рецепт у меня уже был. В том же файле. Что-то с памятью моей стало. Хоть убей не помню, что готовила. Раньше помнила все английские слова, которые мне попадались, если не значение, то знала, что было уже такое слово в моей жизни. В общем, козырнуть новым рецептом не получилось. Как бы там ни было, нужно будет собраться с силами-временем и выложить отдельным постом. Они того стоят: я вчера вроде не очень голодна была и маринад показался островатым, взяла крылышко одно на пробу. Остановиться смогла только после 5. Кажется.
А на десерт в последний день лета - традиционная утренняя английская выпечка, сконы. У меня были черничные с лимонной глазурью:
До этого были не совсем удачные эксперименты, а этот рецепт понравился больше, хотя слегка жирноват. Покупные обычно не такие вкусные, кстати, тоже :) Нужно будет попытаться "доработать" рецепт в части количества жира. Мне кажется, будут хороши с любыми мелкими ягодами, главное, аккуратно вмешать их, чтобы не дали сок. Кто там искал, куда пристроить черную смородину? ;)
Вывод неутешителен: от сливочного масла и 20-30% сливок в сконах никуда не деться. Хотя, можно будет еще поэкспериментировать...
Вообще август выдался довольно насыщенным, местами непростым и тяжелым. Но хочется надеяться, что мы все-таки справились со всеми трудностями, а заряда энергии солнца и океанской воды хватит на осень и зиму (будем подпитывать батарейки у камина :) ).
Надеюсь, вас лето тоже порадовало.
Меню радовало, только не разнообразием: на манеже все те же. Мусака несколько раз была (хммм фотографировала же! что-то не могу найти фото). Из того, что попало в кадр: цельнозерновые оладьи с молотым льняным семенем, на завтрак:
паста с кальмарами, креветками и морскими гребешками и домашние пельмени (из морозилки, лепили с мамой, мне понравилось заварное тесто на растительном масле). Пельмени на фото жутковато выглядят: вечерело, снимала телефоном. Внутри они были очень даже добрые :)
вариация на тему чили с говяжьим фаршем (добавила пару несъеденных запеченных на мангале картофелин и болгарских перцев):
С чили у меня когда-то случился казус. Нашла рецепт chili con carne, который как чанахи запекался в духовке. Порадовалась. Начала разбираться с рецептом и все никак не могла понять, а где ж кукуруза-то??? Решила что carne, это corn, кукуруза. Вот филолог да? Вроде и латынь учила в университете, и знаю почему и о чем карнавал (ну ладно, был первоначально)... В общем, обычно добавляю зерна мороженой кукурузы, а тут были початки отваренной, да и с картофелем не стала мешать кукурузу...
Не прошло и все лето, как мне все-таки попался пучок свеклы с ботвой, сделала летний свекольник с ботвой и молодой морковкой и картошкой:
На десерт у нас одно и то же - коронный сливовый пирог и хрустящие батончики-мюсли (упс! уже съели :) ):
Последний день лета захотелось отметить чем-то ярким и новым, получились куриные крылышки по-карибски (запекала в духовке) с подкрашенным куркумой и приправленным коричной палочкой и лавровым листом солнечным рисом:
Порадовалась, что нашла очень удачный рецепт, перевела и внесла в свой талмуд трехсотстраничный. А сегодня вдруг обнаружила, что этот рецепт у меня уже был. В том же файле. Что-то с памятью моей стало. Хоть убей не помню, что готовила. Раньше помнила все английские слова, которые мне попадались, если не значение, то знала, что было уже такое слово в моей жизни. В общем, козырнуть новым рецептом не получилось. Как бы там ни было, нужно будет собраться с силами-временем и выложить отдельным постом. Они того стоят: я вчера вроде не очень голодна была и маринад показался островатым, взяла крылышко одно на пробу. Остановиться смогла только после 5. Кажется.
А на десерт в последний день лета - традиционная утренняя английская выпечка, сконы. У меня были черничные с лимонной глазурью:
До этого были не совсем удачные эксперименты, а этот рецепт понравился больше, хотя слегка жирноват. Покупные обычно не такие вкусные, кстати, тоже :) Нужно будет попытаться "доработать" рецепт в части количества жира. Мне кажется, будут хороши с любыми мелкими ягодами, главное, аккуратно вмешать их, чтобы не дали сок. Кто там искал, куда пристроить черную смородину? ;)
Вывод неутешителен: от сливочного масла и 20-30% сливок в сконах никуда не деться. Хотя, можно будет еще поэкспериментировать...
Вообще август выдался довольно насыщенным, местами непростым и тяжелым. Но хочется надеяться, что мы все-таки справились со всеми трудностями, а заряда энергии солнца и океанской воды хватит на осень и зиму (будем подпитывать батарейки у камина :) ).
Надеюсь, вас лето тоже порадовало.
Всем удачного учебного года и золотой урожайной осени!
P.S. С отчетами еще буду, но пока не знаю, с какой периодичностью. Слишком много времени нужно, чтобы подготовить фотографии и написать отчет за месяц...
Подписаться на:
Сообщения (Atom)